De lezing wordt gehouden in het Parkhotel, Molenstraat 53, Den Haag. Begintijd: 20.00 uur.
Donderdag 20 januari 2000

Cristiano de Riccardis, maestro assaggiatore di formagi, con specializzazione in Parmigiano Reggiano, esperto assaggiatore di olio di oliva, con l'aiuto di diapositive presenta una conferenza-degustazione guidata della durata di oltre due ore, avente come protagonisti i seguenti prodotti: - Olio Extra Vergine D.O.P. Garda 'Orientale' - Olio Extra Vergine di Oliva Pugliese, della provincia di Bari nelle due diverse tipologie: Fruttato Intenso, e il raro e prezioso 'Affiorato' - Parmigiano-Reggiano. Tutti e tre saranno degustati in 'purezza', dopo aver appreso la tecnica corretta, e poi proposti in abbinamento con due differenti tipi di pane cotto al forno a legna, uno proveniente dalla Puglia, e l'altro dalla Toscana. Durante la serata, saranno trattati i seguenti utilissimi argomenti: - Tecniche e filiera di produzione e di Conservazione - Proprietà chimiche-fisiche, Salutistiche en Nutrizionali - Tecnica di assaggio, seguita da 4 Assaggi Guidati - L'Olio Extra Vergine in Cucina e Abbinamenti Consigliati - Risposte a domande e Curiosità dei partecipanti.